レシピ：人参葉のふりかけ
今日はそらさんの宅配日でした。
今回の宅配品目は、葉付人参、かぶ、大根、いんげん、プラム、じゃがいも、玉ねぎ、サニーレタスでした。
どれも無農薬無化学肥料の自然栽培なので、葉も皮も本当に安心して使用できます。
早速、葉付人参の葉を切り離して、ふりかけに。
＜レシピ＞
材料：
人参葉 適量（約2本分）
しらす 適量（約1パック）
乾燥わかめ 大さじ2
白胡麻 大さじ2
胡麻油 小さじ1/2
作り方：
�／融架佞和世し圓�ら葉の部分をこそぎ落して（神経質にならなくても、太い茎を除く感じで大丈夫）、さっと茹でる（約15秒）。細かく切る。
��乾燥わかめをすり鉢でする（細かさはお好みで）。
��フライパンに胡麻油をひき、中火で人参葉としらすを炒め、ぱらぱらになったら乾燥わかめと白胡麻をひねって加える。
※炒める時間は1分くらいで加熱時間を短くし、栄養価をキープしましょう。
※味付けはしらすの塩分だけです。
以上
人参葉のなんともいえない菊のような香りがくせになります。
しらすをたくさん混ぜるので、お子様にもお口に合いやすいと思います。
温かいごはんの上にのせる他、パスタを茹でて氷で冷し、トマトと一緒に和える冷製パスタも美味しいですよ。
人参はとても栄養がある野菜ですが、人参葉はそれ以上に栄養価の高い野菜です。
旬は短く、手に入ったら是非お試し下さい。
※現在自宅料理教室は引越しのため定期開催はお休みしており、再開は9月以降となります。
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どうぞよろしくお願い致します。
