春色おやつ

春になって日差しが暖かくなると、むくむくと活動したくなります。

たとえば、おやつなど作ってみたり。

おやつって、量りが必要だったり、何かと繊細な作業が必要だったり…で、私はこういう職業をしていながらも、気が向かないと滅多に作りません。
作るにしても、本当に簡単なものばかり。
しかも家にある材料で作れるものがほとんどです。
コンセプトは「買うよりは作ってしまえ」。
買うか迷ったときに、「ええいっ、家でぱっと作ってしまうか！」と、思えるほどに簡単なものという意味です。

この時期から徐々に夏にかけてブルーベリーの収穫が始まります。
そこで、簡単に「自家製ブルーベリージャム」。




密閉度の高いふたつき鍋で水なしで作ります。
極弱火にかけて約20分。
美味しい自家製ジャムの出来上がりです。
市販品は添加物が入っていなくても、ほとんどが白砂糖で作られていますよね。
なので、自家製にしててんさい糖で作りましょう。
水なしなので保存もききます。

そして、春の穀物は「小麦」。
ということで、「スコーン」など作ってみます。

これも家で作っても簡単、さっくり混ぜて小分けにして焼くだけ。
オーガニックの地粉と安全な菜種油、メープルシロップ、アルミニウム不使用のベーキングパウダーで作ります。
粉は全粒分の地粉を使うとより香ばしく美味しくなります。

卵・乳製品は使いません。

冷めても美味しいので、前の晩に作って、少しお楽しみの朝食にしてもいいですね。

子供には温かい番茶、大人は紅茶や穀物珈琲と一緒に、
「自家製ブルーベリージャム」と「豆乳サワークリーム」を添えていただきます。