レシピ：マーラカオ
今回はマーラカオ（中華風蒸しパン）のレシピです。
卵は滅多に使わないのですが、キムラヤの中華蒸しパンが昔から大好きな私は、いけないと思いつつもたまーに食べたくなります。
で、そういうときはそれを家で作ります。
先日リフォームの打ち合わせで建築士さんに来ていただいたのでお茶請けに作りました。
蒸しパンですから簡単にできますよ。
＜レシピ＞〜マーラカオ〜
（材料A）
卵 3個（4個）
強力粉 150グラム
てんさい糖 150グラム（200グラム）
豆乳 50ｃｃ
（材料B）
ベーキングソーダ 小さじ１
ベーキングパウダー 小さじ１
（材料C）
菜種油 100ｃｃ
醤油 小さじ1
＜作り方＞�〆猯�A をさっくり混ぜて30分以上寝かせる。
�∈猯�Bに同量の水を加えたのものと材料Cを、寝かせておいた�，鵬辰┐討気辰�りと混ぜ合わせ、さらに15分以上寝かせる。（この間に洗い物をしてしまうとよいですよ）
��オーブンペーパーや型などお好みのものに入れて蒸し器で20分〜30分蒸す。
※材料の（）の中の分量で作ると、市販品のようにどっしりとリッチな味わいのマーラカオに仕上がります。
以上
卵・油・甘味たっぷりの中華蒸しパンなので、どうぞたま〜に作る程度にして下さい。
もしくは皆で少しずついただく。。
でも、やはり材料を吟味して、オーガニックの粉・きちんと育てられた卵・てんさい糖・薬品添加されていない圧搾方法の菜種油・アルミニウム不使用のベーキングパウダー・ナチュラルベーキングソーダで作るから安心安全。
4月24日doLOHAS取材＆25日出張教室＆レシピアップ5品
木曜日はdoLOHASさんの取材がありました。
今回は
「自家製塩こんぶ」
「生野菜の塩昆布サラダ」
「自家製うす揚げ」
「ネギ揚げ丼」
「自家製なめたけ」
です。
友人宅でいただいた既製品の塩昆布での茹でキャベツ和えがとても美味しかったので、アレンジし、塩昆布は自家製を。
塩昆布となめたけは、つい市販品を購入してしまうことが多いと思いますが、いい素材で添加物の心配のないものがとっても簡単に作れます。
うちの場合、椎茸昆布出汁でほとんどの料理を作るので、そこで使った昆布をエコクッキングするのにぴったりです。
佃煮とは違う塩昆布は、隠し味がポイントです。
約1ヵ月後にレシピアップされますので、是非お試し下さい☆
そしてその日は、夜に母の誕生日会で青葉台の「梅の花」に行ってきました。
コースで5000円前後が主流のこの店は福岡県本店の全国展開の豆腐料理屋さんです。
5000円前後…
加えて最近「給食足りなかった〜」と文句を言う食欲増大してきているちび二人に、
この日の取材の料理の残りをおやつにして、胃のスペースを少なくさせました。
（ちょっとしたお昼ご飯並のボリュームです。。）
取材の料理以外で、カメラマンMさんとお茶をしようと、「大学芋」をついでに作ったのでそれも添えています。
この「大学芋」は先日の「ONEDAYクラス・ベジ」でも作りましたが、揚げ油を使用しないのでさつま芋があれば、ちゃちゃっと切って作れるので芋好きの我が家には重宝します。
コツは全体をカリッとさせることです。
さつま芋は火が通るのが早いので、柔らかくなりすぎないうちにへらを使ってカリッとさせると上手くいきます。
ちょっとした急な手土産にも便利です。
そして、レシピアップといえば、
先月取材のありましたスイーツ5品がアップされました。
（↓クリックするとレシピサイトに行きます。）
「ヴィーガンスコーン」
「ヴィーガンドーナッツ」
「自家製ブルーベリージャム」
「生りんご春巻きパイ」
「煮りんご春巻きパイ」
今回はいつにも増してとても美味しそうに撮っていただきました♪
で、お味は…どうぞよろしければ試作なさって下さい。
とても簡単です☆
そして25日金曜日は消費者生活コンサルタントのユイさんのレクチャー（面白おかしい、ためになるお話を聞かせていただきました〜）にコラボさせていただいて、出張教室に行ってきました。
と言っても、料理は私が作ってレシピを皆さんにお配りし、試食していただきながら簡単な説明をさせていただくというものです。
通常の教室とはまた違う楽しさがありました。
会場をオープンしてくださったオーさん、ありがとうございました(^-^)/
これから引越しが終了したら、いろいろなことをしていきたいです。
（基本専業主婦ですが。。）
※移転までの間は、「基本の野菜ごはんクラス」に代わって、
「穀物菜食の基本クラス」なるものをを開きたいと考えています。
詳細が決まりましたら、ブログまたはメルマガにて募集させていただきますので、どうぞよろしくお願い致しますm(_ _)m
4月19日ONEDAYクラス・ベジ
今日はONEDAYクラス・ベジ「フライパンでおやつ＆スナック」がありました。
フライパンで焼くレシピばかりなので、鉄板も使用して、これまでとは違う、出来たら食べる形式の試食でした。
サービスメニューで「ヴィーガンスコーン」「豆乳サワークリーム」「自家製ブルーベリージャム」を作ったのですが、これはリピーターのTさんが以前に「卵もバターも使わないでスコーン？」の、ブログでのコメントにお応えして♪
本来オーブンで焼くのですが、今回のテーマがフライパンでしたのでフライパンで焼きました。
うちのオーブンは電気なので、ガスを使ったフライパンで焼くほうが美味しい気がします。
ふたつきのフライパンか多重層ステンレス鍋があれば、焼くことができます。
バターや卵をたっぷり使用したスコーンには勝てませんが、家で作る温かい味がすると思います。
全粒の粉を使うので、バターの風味がない分、粉の甘味が伝わります。
そうそう、そのTさんから美味しい差し入れがありました。
オートミールと全粒粉とカレンズとブラウンシュガーと…が入ったクッキーです。
歯ざわりがあって、美味しかったです。
ご自分で考えてお作りになったようで、すごーい。
と思っていたら、Tさんもご自宅でベーク系のお教室をなさっていたことが発覚。
どうりで、です〜。
現在定員6名としていますが、今年に入ってからは満席を5名にしています。
やはりここで6名定員は窮屈。。
リーフォームがどうなるかがわからないのでまだ未定ですが、移転してからも多分5名以下の定員にさせていただくことになると思いますのでよろしくお願いします。
ということで、今回はリピーターの方が3名、初めての方が2名(&お手伝いKちゃん)。
おかげさまで満席の実習で、ケガや事故がなく終えられましたことを感謝します。
皆さん、ご参加ありがとうございました☆
次回の開催は移転準備の為未定ですが、臨時回として募集いたします。その際はこちらブログまたはメルマガでお知らせさせていただきますので、よろしくお願いしますm(_ _)m
エコたわし
昨日の日曜礼拝のときに、教会のお友達が「エコたわし」を作ってプレゼントしてくれました。
アクリル毛糸で編む、ニットのたわしです。
去年、これをそのお友達の家の台所で発見したときに「欲しい、欲しい♪」ビームを出したためででしょうか、二個もいただきました。
嬉しい〜〜〜。
よく市販品でも売っていますが、手作りというのも嬉しいし、ほんと洗剤いらずで食器が洗えるので便利なんですよね。
台所にあった市販品のエコたわしがぼろぼろになったので、すぐ交換。
私もそのうち作ってみたいです。
生めかぶの調理法
春の海藻と言えば「わかめ」ですが、もっと旬を感じる海藻の「めかぶ」があります。
いつの頃からか、刻みめかぶがどこのスーパーででも手に入ることができるようになりましたよね。
確か私の子供の頃はあまり見かけることはありませんでした。
めかぶのねばねばが健康に良いとされてからでしょうか。
年中手に入る刻みめかぶですが、
この時期はパックで生の状態で売られていませんか？
もし見かけたら、是非一度生から茹でて食べることを試してください。
それはそれは美味しくて、あれほどまでの風味は生で手に入ったものでしか味わえません。
私は子供の頃から岩手にいる知り合いから生めかぶが送られてきていて、茹でて食べるのが当たり前でしたが、
産地の方以外は、調理法をご存知でないことが多いようです。
調理法をお知らせしますので、お試し下さい！
「生めかぶの調理法」
〜生めかぶは黒っぽい色です〜
�［匹�水洗いして、汚れを取り除く。
��鍋に湯を沸かし、�，鯑�れて色が緑色に変わるまで茹でる（1〜3分）。
��ざるにあけて水切りし、固い芯のまわりのひらひらの部分を外し、千切りにする。
※酢醤油など、お好みの味付けでお召し上がり下さい。
もう、ほんとに生めかぶは市販品の刻みめかぶとは比べ物にならないくらい美味しいです。
おすすめは「めかぶ丼」です♪
お知らせ（引越し＆5月〜8月教室スケジュール）
この度自宅転居に伴い、教室の場所を変更することになりましたのでお知らせいたします。
移転の時期に関しましては、6月から7月の間を予定しており、
現在開催決定分の教室（4/19）は現在のあざみ野にて行います。
新しい教室の場所はとなり駅の団地内（たまプラーザ駅徒歩6分）になります。
また、移転の前後はリフォームその他の準備がありますため、
来期（5月〜8月）の教室スケジュールが前もって組むことができなくなりましたことをお詫び申し上げます。
この間は不定期の開催となりますので、ブログやメルマガで開催予定のお知らせをさせていただきます。
どうぞよろしくお願い致します。
※4/19日ONEDAYクラス（フライパンでおやつ＆スナック）に1名様分のキャンセル空きができました。
お問合せフォームよりお申し込み受け付けております（以前にも参加していただいた方は、お電話でもお受けしております）☆
→定員に達し受付終了しました。ありがとうございました。（4/9）
大学芋
次回料理教室「ONEDAYクラス・ベジ」はフライパンで作るおやつ＆スナックです。
内容のひとつ、「大学芋」。
「大学芋」は油で揚げずに、揚げ焼きし、そのまま甘味をつけます。
てんさい糖を使うのでとろんとした水あめ状にはならずに、カリッと仕上がります。
かりんとうになったてんさい糖だけ口にしても美味しいです♪
この「大学芋」はうちの定番おやつで、隠し味がポイントです。
この隠し味があるのとないのとでは大違いでして、ただ甘いだけの「大学芋」ではなく、後引く味の「大学芋」になります。
4月19日の教室では、一応レシピ通りに作りますが、目分量でも十分作れる簡単おやつです。
「大学芋」…さつま芋、ですよね。
さつま芋と言えば、昨日春休み中の子供達とその友達とみんなで長い時間出かけたのですが、
お腹が空いたとき用に、細い小さいさつま芋を茹でて1本ずつラップにくるみ、たくさん持って行きましたが、帰りには完売でした。
持って行ってよかったと嬉しく思うのでした。
