先日、コストコに行ってきました。

いつもは友人に誘ってもらって行くのですが、今回は教室参加リピーターのT子さんが会員ということでおねだりして、アシスタントA子と三人で、7月にオープンしたての川崎店へ。

コストコに行きたい！目的は重曹です。



この重曹、と〜ってもお買い得価格なんです！
5.4キロ入っていて、900円しません。（価格忘れましたぁToT）
なので、いつも大量購入してきます。
我が家の洗濯に重曹は欠かせません。
しかも、一日に洗濯機を回す回数は平均2回。
重曹の消費量が多いのです。
押入れに重曹のストックがあると落ち着きます。ほっ。

そして、今回いいもの見つけました。
上記画像で重曹の手前にある、オーガニックのトマト缶です♪

これ、スピガドロのものですが、市場で始めて見ました。
しかも、自然食品店で売っているオーガニックトマト缶の1/3の価格！

見つけたときは嬉しくてすぐ手に取ったのですが、変なところに慎重な私は６缶セットを三人で分けたので２缶購入。
アシスタントA子によると、早速調理したらトマトの濃さに驚いた！と言ってました。
あぁ、６缶セットそのまま購入すればよかった。。
また次回誰かに連れていってもらう時にはこれも大量購入してきます。

そんなにコストコ好きなら会員になれば？と言われますが、確かに好きなのですが、全ての食品や日用品がオーガニックやそれに近い対応ということはないので、会員になっても頻繁に行くことはないと思います。
ですが、始めて友人にコストコへ連れて行ってもらった頃に比べるとオーガニック物が増えてきたように思えます。
嬉しいことです。

さて、我が家での重曹の使い方…

その１　＜臭うものには重曹を＞
重曹は穴あきの容器に入れてすぐフリフリできるようにしておきます。
そして、ゴミ箱にビニール袋を設置するときにフリフリ。
寝る前に台所のシンクにフリフリ。
すぐ洗わない洗濯物にフリフリ（洗濯物入れに溜まっていく洗濯物…この時期、くちゃいです。息子達のと夫のものがっ。）します。洗濯物の上に洗濯物を積み重ねる前にフリフリしておくと、消臭になりますし、そのまま洗濯すれば、洗剤の効きもアップです！

その２　＜ペーストにする＞
重曹に少量の水を足してペースト状にします。
これで、ガス周りや五徳、鍋の焦げ付きや、バストイレを掃除します。

その３　＜洗濯洗剤に混ぜる＞
普通の洗濯…重曹半カップ・柔軟剤入れに酢を大さじ1とエッセンシャルオイル1、2滴・洗濯洗剤少々。
軽い汚れ物（タオルや布巾など）…重曹半カップ・柔軟剤入れに酢を大さじ1とエッセンシャルオイル1、2滴。
※これを基本に、汚れの具合によって洗濯洗剤の量を増やしたり、酸素系漂白剤を混ぜたりしてます。エッセンシャルオイルは好きなものでかまいませんが、抗菌作用のあるティーツリーがおすすめです。

その４　＜消臭スプレー＞
無水エタノール1カップと水1カップで除菌スプレーを作り、重曹を小さじ1ほど入れて、エッセンシャルオイルを数十滴入れます（抗菌のティーツリーがおすすめ）。
スーツやカーテン、ベッドカバー、シーツなどにシュシュッとします。
※染みになる生地もありますので、見えないところに吹き付けて大丈夫かどうか確認してください。（私は一度、生成りの生地のパーテーションをまだらにしてしまいました…。）

重曹は口にもできるし、環境にも優しいです。石鹸洗剤の布への残留を防ぎますし、汚れが水に溶け出すのを助けます。
直接皮膚に接するところの洗浄は安心なものを使いたいです。
重曹の使い方がよくわかる本がたくさん出版されていますので、まだの方は是非お試し下さい♪


9〜12月の間、キッチンショールームで「Happy&Smaile doLOHASキッチン」の料理教室講師をします☆　
詳細はこちらから→http://www.do-lohas.com/modules/m_event/evt_r_school.php#c1

教室最新スケジュールはメルマガで配信中〜
登録はこちらから→http://mini.mag2.com/pc/m/M0070916.html

年内の野菜ごはん教室スケジュールはこちらから↓
http://yasaigohan.blog109.fc2.com/blog-entry-8.html

ONEDAYクラス「ベトナム」を追加開催します。
9/6（木）10：00〜13：30　※受付終了しました。
参加費3,500円
・生春巻き
・揚げ生春巻き
・タレ２種
・フォー


生春巻きってこんなに簡単！是非ご自身で作って下さい。
お申し込みはこちらから〜↓
http://form1.fc2.com/form/?id=226301


9/22（土）・27（木）ONEDAYクラス・ベジの内容詳細のお知らせです。
・かぼちゃと高野豆腐の煮物
（かぼちゃの甘みで夏バテを癒し、高野豆腐で良質のたんぱく質とカルシウムを摂りましょう。）
・レンコンの竜田揚げ焼き
（レンコンは呼吸器系をいたわります。これからの時期積極的に摂りましょう！揚げ油を使わない、簡単こっくり焼き。）
・けんちん丼
（マクロビオティックの定番丼。休日のランチには体に優しい丼物をささっと作りましょう〜。）

今日も暑いですね〜。
うちは南向きアパートの1階ですが、日中の窓を開けられるときはエアコンを使いません。
汗だらだらですが、普段あまり汗をかかない私はそれが心地よかったりします。と、涼しくない話をすみません。
エアコンを使わなくて済む理由は、風通しがいいのと、南北に長い構造なので室内の日陰率が多いからだと思います。
がしかし、夜は暑〜いです。外のほうが涼しいくらい。蚊が入るのと防犯とで窓をほとんど開けないからでしょうが、それよりも大きな原因は、日中の太陽熱をアパートが吸収しているせいだと思います。
以前某国立大学環境理工の研究室に勤務していたとき、H研究室は建物と緑化との防熱効果（のようなテーマ）について、建物の周りに緑があるだけで暑さと寒さから建物を守るという発表をし、何とか賞をもらってました。（あぁ、H研究室の方、もっときちんと説明しろよと言わないで下さい）
先日テレビでは、都心の屋上の緑化によるビルの断熱効果についても特集していました。
屋上を緑化することによってビル全体の冷房費が何分かの1になるそうです（記憶力がなく正確なデータをお知らせできなくてすみませんToT）。
私の実家でも家の狭い庭に植えていた一本のケヤキの木のおかげで、真南の2階も涼しく過ごせました。
やはり人住む所に緑は必要なのだ…ということで、うちの猫の額程度のベランダで育てているゴーヤのツルをベランダいっぱいに広げるべく、
ネットを、ベランダ全体に張ってみました（この程度でアパートの熱吸収は変わりませんが。。）。
このゴーヤを愛で育てている相方は帰宅したらさぞかし驚き喜ぶことでしょう。
しかし、広げたネットに、既に伸びに伸びているツルをほぐし、無理やり引っ張ってネットに絡ませたのでところどころ茎が折れてしまい、ネットを広げてから1時間ほど経過した現在、ツルがしょぼしょぼとなっているではありませんか。
これはまずいです。
夜に相方が帰宅してゴーヤ達に挨拶する前にピンッとした状態に戻さなくては。。
ということで、只今30分おきくらいに水やりしています。
元に戻りますように。。

さて、非常に長い前置きでしたが、

8月18日は『ONEDAYクラス』おうちエスニック「ベトナム」を行いました。


今回は
「海老生春巻き」
「ベジ生春巻き」
「揚げ生春巻き」
「ヌクチャマム」（タレ）
「スイートチリ風ソース」（タレ）
「フォー」
を作りました。
画像前面に出ているビールは参加者Hさんの差し入れのベトナムビールでございますっ。
ぷはぁ。おいしゅうございました。

初の肉・魚使用クラスでしたが、魚と肉を使用しながらもなるべく体に優しい仕様にしました。
今回はフォーを入れる器に適当なものがなく、木のお椀を使ったのですが、小どんぶりのような器を揃えなければならないと思いました（反省）。

メインのうちの「フォー」以外は生春巻きの皮を使用しましたが、簡単に作れる皮の戻し方＆巻き方を実習しました。
みんなで巻くと早いし楽しいです。

ご参加頂きましたリピーターのTさん、Hさん、アシスタント見習いA子、初参加のHさん、Tちゃん、ありがとうございました。
今回も事故・怪我がなく終えられたことに感謝します。

※おうちエスニック「ベトナム」は、日程が合わない参加希望の方が多く、9月の平日にリクエスト回を行おうと思います。
開催のお知らせはブログまたはメルマガ配信にて行いますので、皆様のご参加お待ちしておりますm(_ _)m
メルマガ登録ご希望の方はこちらから↓
http://mini.mag2.com/pc/m/M0070916.html


続きまして8月20日doLOHASさんのレシピ撮影がありました。
が、私がブログ用の撮影をうっかりしてしまいました。
また今回のレシピがdoLOHASさんのサイトでアップされましたらお知らせいたします。

20日は真夏日でとっても暑く、お越しいただいたカメラマンMさんは腰痛のコルセットをなさっていてお暑そうでした。
華奢な方なので、コルセットを付けていれば治りは早そうです（素人考え）。とは言うものの、この時期にコルセットは暑くて辛いですよね(>_<)
ですが、お腹の冷え防止によさそうなんて思いました。
早く完治されますように…。


doLOHASさんで新しいレシピがアップされました。
「生とうもろこしと枝豆のかきあげ」
ビールが美味しい。レシピ詳細と画像はこちらから〜↓
http://www.do-lohas.com/modules/m_recipe/index.php?op=show&id=1459
「生とうもろこし炒め」
生とうもろこしって美味しい！レシピ詳細と画像はこちらから〜↓
http://www.do-lohas.com/modules/m_recipe/index.php?op=show&id=1458
「冷し胡麻ダレ中華そば」
基本の味噌ダレで冷し中華。添加物のないタレをご自宅で作りましょう♪
レシピ詳細と画像はこちらから〜↓
http://www.do-lohas.com/modules/m_recipe/index.php?op=show&id=1455&cate1=&cate2=&cate3=
「茄子とピーマンのしぎ焼き」
基本の味噌ダレでささっと味噌炒め。材料をゴーヤに変えても美味しいです♪
レシピ詳細と画像はこちらから〜↓
http://www.do-lohas.com/modules/m_recipe/index.php?op=show&id=1456&cate1=&cate2=&cate3=
「山形のだし」
郷土料理をご自宅でささっと作る。ごはんもするする進みます。
レシピ詳細と画像はこちらから〜↓
http://www.do-lohas.com/modules/m_recipe/index.php?op=show&id=1457&cate1=&cate2=&cate3=

＜Q＆A＞
Q：「基本の味噌ダレ」はどのくらい日持ちしますか？
A：はい、冷蔵庫に入れていただいてこの時期1週間は持つと思いますが、保管状況にもよりますので申し訳ございませんが正確にはお答えできません。どうぞなるべく早くお召し上がり下さい。ちなみに我が家では先日2週間近く経った「基本の味噌ダレ」にすり胡麻を足して水でのばし、ざるうどんのつけダレでいただきました。
使う前にはきちんとくんくん匂いをかぎ、表面の様子を見て、OKと判断し使用しました。二日経った現在、食した家族はお腹を壊した様子はありません。
ですが、あくまでもご参考として。。

※勝手ながら8月14日〜19日までのお問い合わせは20日以降に返信させていただきます。よろしくお願いしますm(_ _)m

9月から始まるdoLOHAS料理教室の開催場所のひとつ、新宿サンウェーブショールームさんの見学に行ってきました。

そして新しいレシピがdoLOHASさんでアップされました。

「ベジ・タコス」
肉なしタコスレシピ！　家で簡単に作れてしまいます。
レシピの詳細と画像はこちらから〜↓
http://www.do-lohas.com/modules/m_recipe/index.php?op=show&id=1435
「トマトクリームパスタ」
乳製品なしのこってりトマトクリームパスタです♪
具材はご自由にアレンジしてお試しください。
レシピと画像はこちらから〜↓
http://www.do-lohas.com/modules/m_recipe/index.php?op=show&id=1437
「サワークリームオニオンポテト」
豆乳サワークリームを使った、おつまみにもおかずにもおすすめの一品です♪
レシピと画像はこちらから〜↓
http://www.do-lohas.com/modules/m_recipe/index.php?op=show&id=1436

そしてこちらが見学したdoLOHASキッチン料理教室の会場です。


とっても素敵でした〜〜〜。

あぁ、私も自分の希望のキッチンが欲しくなりました。

doLOHASキッチンの料理教室は主宰がdoLOHASさん、スポンサーさん等のご協力があって、3品￥2,000の参加費、ととってもお得です。
平日開催なので、ご都合の合う方はおすすめです。
私以外の方の回もたくさんありまして、私も都合が合えばその方達の回に参加したいですね。

doLOHASキッチン料理教室の詳細はこちらからご覧になれます↓
http://www.do-lohas.com/modules/m_event/evt_r_school.php#c1

9〜12月の間、キッチンショールームで「Happy&Smaile doLOHASキッチン」の料理教室講師をします☆　
詳細はこちらから→http://www.do-lohas.com/modules/m_event/evt_r_school.php#c1

8月18日ONEDAYクラス「おうちエスニック・ベトナム料理」で作る生春巻きです。


ひとつは定番の「海老生春巻き」、
もうひとつは「ベジ生春巻き」。

タレは「スイートチリ風タレ」と、
「中華胡麻ダレ」です。



画像はありませんが、お子さんや東南アジア系の味が苦手…な人は、ポン酢で食べると食べやすいです。

他に揚げ生春巻きとフォーを予定しています。



揚げ生春巻きはこれでもかと野菜をたっぷり巻いて食べると美味しいです。
参加予定の方、ビール持参可です。


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年内の野菜ごはん教室スケジュールはこちらから↓
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年内の教室スケジュールを更新しました。8月18日「おうちエスニック・ベトナム料理」のメニューもアップしました。↓
http://yasaigohan.blog109.fc2.com/blog-entry-8.html


日曜は暑かったです。
にもかかわらず、毎度の外でお昼ごはん。

ささっと作れる内容で2品、
「トマトの冷たいカッペリーニ」
「加賀太きゅうりと焼きあげの梅和え」




カッペリーニは2分で茹で上がるパスタなので便利です。
茹ったカッペリーニに、
冷蔵庫に作っておいた玉ねぎとニンニクのオリーブオイル漬けとざく切りにしたトマトをあわせ、
しらすをのせて出来上がりです。
味はいつも薄めなので、しらすの塩分で各自調整します。

簡単ですが美味しいです。おすすめします。

次いで加賀太キュウリの…

加賀太キュウリって？

という方、こちらです↓



左の瓜のようなもの。
自然栽培の宅配「そら」さんから先週届いたものです。
はじめて見たときは何かと思いましたが、説明書に「加賀太キュウリ」と。
キュウリと同じ味で、皮も柔らかくて美味しいです。
半分をこの日の「梅和え」にしましたが、
その前に半分を「豚肉とカシューナッツの中華炒め」にしました。
こちら家族に大好評で、写真撮り忘れました。
私が菜食中心になる前によく作っていた中華炒めのレシピですが、
簡単で美味しいですし、野菜もたっぷり摂れて、調味料は酒・塩・醤油、とシンプルです。
アレンジがきく炒め物なので、
また次回作ったときに画像とともにレシピアップします。

キュウリやスイカなどの瓜は夏の水分補給に◎です。
塩分を加えることによって、体液に近い状態になり体中に水分が行き渡るそうです。
キュウリの下処理（板ずり）やスイカに塩を少しふるというのはこういうことなんですね。
そして体の中を穏やかにクールダウンさせますから、エアコンの出番も控えめになりますね。



おまけ↓


今年2匹のカブトムシのつがいが1ヶ月ほどで早々と天国に行ってしまい、どうしてこんなに早くいってしまったのか…と、ケースを見ていたら幼虫の姿が3つ、4つ見えました。
あぁ、卵をたくさん産んでくれたから、お役目終了で天国に行ったのね…。
と、幼虫の家作りをしていたのですが、
土を掘り返すと出てきた幼虫はなんと26匹。
一匹ずつケースを確保しなくてはいけないと聞きましたが、26個もケースを置くわけにはいきません。
とりあえず、できるだけ小分けして玄関で成長を見守り、
もう少し大きくなったら里子に出します。





秋山真理のレシピが掲載されている「ロハスな食卓レスキュー隊」doLOHASさんのページはこちらから→http://www.do-lohas.com/modules/tinyd1/

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8月2日doLOHASさんのレシピアップ撮影でした。
今回は前回よりも品数が少ないのと、調理時間が少ないものとで、早めの終了でした。ですが、まだまだ事前準備の改善余地ありなので次回にリベンジです（いつも言ってる…）。




夏の穀物とうもろこしを使って、甘味を十分に生かす簡単おすすめレシピが入ってます。
とうもろこしは甘くて大人も子供も大好きですよね。
生とうもろこしの炒め物は、冷凍や缶詰では味わえない、一粒一粒に甘みが閉じこもっているのがわかります。
バターは使わなくても、十分こっくりと美味しいです。
かき揚げも同様、生とうもろこしのぎゅっと詰まった甘みが口の中で広がります。
衣はできるだけ薄く、シンプルに粉と水とだけで作ります。
粉は地粉などの小麦粉でも問題ないのですが、リブレフラワーを使うのがおすすめです。玄米粉を焙煎していて、栄養を吸収しやすく、加熱なしでも口にできます。最近はスーパーなどでも置いているのを見かけます。ホワイトとブラウンがありますが、ホワイトが癖がなくてお勧めです。
衣をたっぷり混ぜる普通のかき揚げにくらべ、揚げにくいといえば揚げにくいので、一口大の大きさで揚げると、返しやすいし上手く出来上がります。
と言いつつ、私はよく広がってしまいます。
先日の教室参加者のSさんは上手でした〜。
でも、もし広がってばらばらになってしまったものがあっても、
焦らずそれはそういう料理とします。
サラダのトッピングにしたりすると美味しいです。

とうもろこしは中国薬膳では腎・肝臓の働きを助けると言われ、利尿効果、むくみ防止になるそうです。
とうもろこしは粒だけでなく、芯もひげも利用できます。
芯もひげも上記の薬膳効果があるので、捨ててはもったいない。
芯は美味しいだしが出ます。
ひげは刻んで炒め物に、細かく刻んでご飯と一緒に炊き込む。
ひげでお茶を作るのもいいそうですが、試したことはありません。
薬膳はとても興味深いです。
少しずつ勉強していきたいと思います。


大量にできた料理達は、子供の保育園友達が一緒に片付けてくれました。
今回は大人向きの惣菜だったのですが、茄子やピーマンも皆で完食（エライ！）。
そのお友達のお母さん曰く、家ではピーマンも茄子も食べない、とのことでしたが、好んで食べなくても、食べなくてはいけないときに食べれるというのはいいことだと思います。
そのお子さんのご家庭は、いろいろな食材を使って、いろいろと料理をなさっているようで（勝手に想像）、そういうマンネリでないことって大事だと思います。
小さいうちに食感は作られることが多いですし、
いろいろなものを与えていればいろいろと食べれるものも増えますよね。
余談ですが、そのお子さんとうちの下の子が通っている保育園は、給食がとても考えられて作られています。
素材もきちんと考えて、生活クラブや自然食の宅配、地元スーパーでの調達の際は必ず国産のものを仕入れる、など。
小さい年齢のお子さんは保育園だと、午前中のおやつ・昼の給食・午後のおやつ・夕方のおやつ…と、実に一日の大半を園で食すことになります。
ですから、こういう安心した食事やおやつを出してくれる園は貴重だと思います。
手作りのおやつ以外に、ヨーグルトやアイス、チーズ、おかしなどの市販品も出ますが、それが生活クラブのものなのでほんとホッとします。
そして外遊びもたくさん、園庭ではこの時期セミやコガネムシなどの虫も採れ、こどもたちが生き生きとしています。

と、いっきに園のプロフィールになってしまいました。。


さて、ということで昼の料理は小さい男の子三人に平らげてもらい、
さらにその残りを夜帰宅した大人の男の人に片付けてもらいます。
「奥さん料理家さんで毎日美味しいもの食べてるんじゃない？」
と言われることがありますが、
実態は残り物処理班員かつ試作品毒見班員です。
しかも、穀物菜食の地味家ごはん専門なものですから、
質素この上ないです。
今朝も冷蔵庫の残り物集めてお昼ごはんに持っていってもらいました。

とかいいつつ残り物ってどんなもの〜？

はい、賞味期限切れのうす揚げ（しっかり油抜きして！）とゴーヤを味噌ダレ（基本の味噌ダレ☆http://yasaigohan.blog109.fc2.com/blog-entry-14.html）で炒めて、早く食べ切りたかった冷蔵庫の奥のキムチとで、食パンに挟んで持って行きました。
どんな味だったのでしょうか。。。謎です。


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